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連鎖餐飲行業


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餐飲行業現狀
2018年的報告顯示,我國餐飲業收入超過3.9萬億元,規模僅次于美國,預計餐飲業全年增速將維持在10%左右。近兩年,餐飲業以巨大的市場規模、相對低的進入門檻和滲透率,吸引了眾多跨界餐飲創業者涌入,從層出不窮的各式創意菜、新式餐飲就可見一斑,然而事實證明,餐飲行業并沒有想象中那樣好做。

餐飲行業管理痛點
總的來說,餐飲是一個典型的重資產模式的行業,每年將大量成本投入到供應鏈打造、菜品研發等方面,且在面對原材料成本上升、人力成本增加、社保入稅、房租上升等現實因素的情況下,餐飲業整體毛利一直維持在較低水平。

• 多數門店采用手工方式或者采用單機POS管理模試,數據(要貨信息、銷售數據等)采用傳真或者手工單據方式傳輸到總部,總部進行匯總、工作較率低下。
 
•無法做到信息的共享以及數據的及時分析,影響企業管理層的市場決策。
 
•存在有不同的價格策略,比如時段價格,市場促銷活動、部門商品不打折以及產品組合銷售等,采用手工方式極易出錯。
 
•同一種商品可能因不同的客戶形態、渠道、地區、銷售方式、銷售數量而采取不同的定價方式;新品上市或原有商品調價時,需同時針對不同的客戶定價策略產生相應的價格。

•總部的促銷方案和最新資訊無法快速準確的傳輸到各門店,影響促銷政策的執行和信息的傳播。

•銷售模式多樣化,需要區分現金銷售、禮券銷售以及各種銀行卡的銷售回款以及VIP客戶管理等。
 

 SAP Business One餐飲行業ERP 特點
 
•基礎信息統一。包括產品信息、價格信息等。由總部統一維護產品基礎信息和價格信息,各門店下載產品信息,保證基礎數據的統一完整。

•靈活的價格策略。在系統中制定靈活的價格策略,包括時段價格、產品組合銷售、產品打折信息、單品折扣、整單折扣以及滿金額贈送等促銷策略。門店在下載基礎信息時,價格策略也自動下載,在銷售時系統自動計算價格,保證價格的準確性,同時減少人工的失誤,杜絕管理上的漏洞。

•數據傳遞及時、準備。解決門店收銀電算化,保證收銀統計和商品銷售統計的快速和準確;門店通過系統進行叫貨、配送的確認以及銷售數據的上傳。工廠人員可以及時收到門店的叫貨信息以及配送的差異信息,工廠人員可以隨時查到門店的銷售信息,便于及時做出決策。同時支持中心向門店發送通知,門店在接收到新通知會有提醒框等功能。

•VIP客戶或會員管理:支持VIP客戶或會員的管理,記錄詳細的VIP客戶的交易記錄以及相應的積分情況以及積分兌換。

•操作簡單:特別是針對門店人員,比如:在產品輸入時支持輸入價格、助記碼、物料編碼以及條碼掃描。在錄入其他單據時,可以定制模板,定制后,每次錄入選擇定制模板,稍加修改即可。

•多種支付方式的管理:包括券、卡、支票、銀行卡、現金等,客戶還可以持卡記帳,先消費后付款。同時對于券,在回收時支持券條碼認證。

•與財務的緊密集成:財務與業務緊密集成,財務憑證自動生成,財務業務一體化,實現資金流、物流和信息流的完美統一。

•保質期的管理:在產品臨近保質期時,系統自動發出警告提醒相關人員進行處理。

•數據分析和決策:強大的數據統計分析功能以及圖表顯示,更便于管理層科學的決策,詳細分析銷售情況,分析每家門店的盈利情況。建立儀表盤式的動態分析報表,使得管理層能夠更靈活全面的了解掌控所需要信息。

•靈活的開發工具:運用SAP 的SDK工具,可以靈活開發相應的增加功能和模塊,以便于在此方案上進一步的擴展和延伸。


SAP Business One餐飲連鎖行業ERP帶來的價值 
 
通過SAP Business One餐飲連鎖行業解決方案的設計與實施,希望幫助餐飲連鎖企業達成以下幾個目標:

 •建立完善的、規范的、正確的、及時的數據共享體系。

•搭建企業信息化管理平臺,規范企業業務流程,提升部門間的協同合作能力,提高企業整體工作效率,優化并平衡供應鏈,并使得管理模式具有可復制性。

•及時獲取有效的數據,進行全方位、多角度的數據分析為管理提供決策依據,使得管理決策數字化。

•通過信息化手段提升企業的綜合競爭能力:通過信息化實現銷售網點與后臺生產的聯動,能夠以最小的庫存保持最大化的銷售,把產品失效的損失控制在最小的范圍內,為企業廣開源、深節流,使企業的競爭能力不斷增強。
 

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